つくしとヨメナとヨモギ

四月一日の続きです

山道で　Mさんにお会いしました

山で知り合いになれた　地元生まれの先輩です

山菜採りの師匠でもあります　笑

この日も　Mさん　山菜を採って帰るところでした

「ヨメナとヨモギを採りました」と笑う

「ヨメナご飯とヨモギの天ぷらにします」

と　見せてくださる

ヨモギの天ぷらは知っていますが　ヨメナが食べれるとは！？

秋に　薄紫の花を咲かせる　あの野菊です

その新芽を　刻んで　塩を軽く振って　ご飯に混ぜ込む・・

春の味だそうです

「これが　ヨメナですか」

新芽は　特徴もない　ただの草にしか見えない

でもスラリとした楕円ぽい形と　柔らかい感じを覚えた　少し産毛もある

根元が　紫色だと教わる

「二番目の水飲み場の先　曲がった上あたりに　たくさん出てますよ」

と　場所も教えていただいた

「ありがとうございます　ぜひ採ってきて　ヨメナご飯にします！」

↑これが　ヨメナの新芽です！　（葉っぱは　4〜5cm）

いやあ　これ　見せてもらってなかったら　ゼッタイ分からんわー

Mさん　ありがとうございます

頑張って　探しました

つくしとヨモギも　採って帰りました

つくしは　ハカマを取ります　（これが手間ですが　がんばる）

醤油とみりんで甘辛く煮て　卵でとじる

つくしの頭がほろ苦い

でもこれが　つくしの美味しさとも　思います

ヨメナは　ネットで調べると

軽く熱湯をかけて　しんなりさせてから　塩を振ると書いてました

で　あとは　ふきのとうご飯と同じ要領で

ふつうのご飯に　昆布茶（粉末）と白胡麻を混ぜて

そこへ　ヨメナを刻んで　混ぜ込みました

「お！　うまい！」

素朴な味です　が　じんわりと美味しい・・

これ　また食べたくなるねー

息子は

「本当に　これ　ヨメナ？　間違ってない？　笑」

なんて　最初は疑っていたけれど

食べたら

「あ　美味しい　なんか・・セリとか三つ葉に通ずる味だな・・

また　採ってきてよ」

と　気に入ってくれた様子　よしよし

自然の恵み　ありがたくいただきました〜♪

My Blue Heaven

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